Gönderen Konu: Aşure  (Okunma sayısı 1390 defa)

porselendemlik

  • Administrator
  • İşini Bilen (USTA)
  • *****
  • İleti: 703
  • Karma: +3/-0
    • Profili Görüntüle
    • Porselendemlik Forum
Aşure
« : Haziran 17, 2012, 06:22:41 ÖS »


AŞURE
MALZEMELER VE TARIFI

MALZEMELER
5su bardağı Buğday
2 cay bardagı pirinc (asureyi beyaz yapar sırrı bu)
2 cay bardağı Nohut
2 cay bardağı Kurufasulye
1 su bardağı kuru Üzüm
1 su bardağı İncir
1 su bardağı kuru Kayısı
1/2 su bardağı fıstık
8su bardağı Şeker
1 yemek kaşığı karanfil
30 su bardağı Su

Süsleme için:
1 su bardağı kuş üzümü
Çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı
Tarçın, nar taneleri
fındık dolmalık fıstık


HAZIRLANIŞI
Buğday,pirinci fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 30 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve bugdaylar suyun ıcınde kaybolana kadar kaynatın. Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.üzümü ayrı haslayın bir haslarsanız rengi kapkara olur asurenin

Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. İyice kaynatın. Ardından sırasıyla fıstık, HASLANMIŞkuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynatın. Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir taşım kaynatıp, ateşten alın. 

Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz



Hanımlarla yapılan günlere,.
Beş çayına gelen misafirlere,.
Her biri birbirinden lezzetli tarifler.

 


SimplePortal 2.3.3 © 2008-2010, SimplePortal